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紫砂知识
什么是宜兴紫砂壶？它为何与众不同
宜兴紫砂壶究竟是什么？本文带你了解紫砂的历史渊源、为何唯独宜兴出产，以及紫砂独特的双气孔结构如何让茶壶“会呼吸”，把茶的香气与滋味发挥到极致。
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如何挑选你的宜兴紫砂壶
面对五花八门的宜兴壶不知从何选起？这篇简明指南从预算、做工、器型和容量几方面入手，帮你挑到一把适合日常泡茶的紫砂壶。
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唤醒一把壶：新紫砂壶如何开壶
对爱茶人来说，得到一把真正的宜兴紫砂壶，是一段终身缘分的开始。不过在泡第一壶工夫茶之前，有一道必不可少的工序：开壶。 紫砂泥气孔丰富，会在日复一日的使用中吸收茶的精华。正确地开壶，可以洗去窑尘、去除烧制后残留的“火气”，让泥料做好准备，与茶叶相得益彰。 开壶有三个作用： 清洁壶身，去除烧制过程中残留的杂质。 打开气孔，让泥料做好吸收茶油的准备。 去除泥料天然的土味，以免影响茶的滋味。 下面一步一步介绍安全有效的开壶方法。 准备工具 一只干净的锅（大小要能让茶壶完全浸没）。 必备：一块干净的白色毛巾或棉布。 茶叶（请用以后打算用这把壶泡的同一种茶）。 水（最好用过滤水或山泉水）。 开壶步骤 第一步：清洗 用温水冲洗茶壶，冲掉表面的浮尘。 注意：千万不要使用肥皂、洗洁剂或百洁布。紫砂泥气孔多，会立刻吸进洗洁剂的味道，这把壶就永远毁了。 如有需要，可以用软毛牙刷轻轻刷洗壶内外，去除附着的砂粒。 第二步：垫布 把干净的布平铺在锅底。 为什么？布可以给茶壶当缓冲垫。水沸腾时，气泡会让茶壶与金属锅底碰撞，可能磕破甚至撞裂。垫上布就能避免。 第三步：冷水下锅 把茶壶（壶盖另外分开放）放在锅中的布上，注入冷水，直到完全没过茶壶。 安全原则：一定要冷水起煮。把冷的紫砂壶直接放进沸水，骤然的冷热变化可能让它瞬间炸裂。 第四步：小火慢煮 开中火，将水烧至微沸后转小火，保持微沸状态煮30分钟。 这样可以排出泥料气孔中的空气，同时为茶壶消毒。 第五步：茶汤浸泡 在微沸的水中放入一大把茶叶。记住：要用以后打算用这把壶泡的茶（例如这是一把专泡普洱的紫泥壶，就放普洱）。 还没有开壶用的茶？ 宜兴红茶...
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紫砂壶之魂：紫砂泥料指南
紫砂泥料概说 紫砂是一种只产于江苏宜兴的特殊矿土，公认为制作茶壶的上佳材料。紫砂具有独特的“双气孔结构”，壶体因此能够透气，既能保温、激发茶香，又不会夺走茶的滋味。经年使用，泥料会慢慢吸收茶油，养出温润光亮的包浆。 下表简要列出几种主要泥料的特点及适合搭配的茶类，方便快速查阅。想深入了解各类泥料的细节与渊源，请继续阅读后文。 速查表：紫砂泥料与茶的搭配 泥料 外观特征 泥性 适合茶类 紫泥 紫褐色，温润内敛 透气性极佳，密度适中 重焙火乌龙、普洱、红茶 红泥 / 朱泥 鲜橙至深红，细腻雅致 密度高，气孔率低，聚香性好 清香型乌龙（铁观音）、普洱 绿泥 浅黄至灰绿，质地细滑 稀少，保温性好，质感细腻 绿茶、生普、清香型乌龙 段泥 金黄色，质朴有砂感 气孔多，吸收茶油极快 绿茶、生普、清香型乌龙 降坡泥 橙红色，夹有黄、红色颗粒 颗粒感鲜明，透气性强 乌龙、普洱...
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